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阿魏菇的貯藏保鮮技術

發布:臨沂市信邦生物科技有限公司

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    常用保鮮技術:

    1、氣調保鮮:一般采用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10%~15%二氧化碳濃度,可使阿魏菇在4天內保持潔白、新鮮。

    2、冷藏保鮮:保持溫度0~3℃,相對濕度90%~95%最為適宜,溫度過低易產生冷害,過高菇體易變色萎縮。

    3、速凍保鮮:速凍保鮮是在30~40min內,將阿魏菇由常溫速降至-30~-40℃,凍菇中心溫度應在-20℃,然后在-18℃下凍藏,在此條件下可長期保持阿魏菇原有的品質和風味。

    4、休眠保鮮:采收后于25℃以上室內放置3~5h,使其旺盛呼吸,然后再于0℃左右的冷庫中靜置處理12h左右,20℃左右保鮮期約為4~5天。

    5、缸藏保鮮:在洗凈的缸底放3~4cm深的冷水,上設木架,將阿魏菇放在缸內,可將缸口封嚴,氣溫即使達到15~16℃,也可保藏7天左右。

    6、化學保鮮:可采用食鹽保鮮法、焦亞硫酸鈉保鮮法、檸檬酸保鮮法、半胱氨酸保鮮法、氯化鈉和氯化鈣混合液保鮮法。

    7、植物激素保鮮:可選用的激素有,矮壯素、2,4-D、青鮮素(MH)、吲哚乙酸、奈乙酸、比久(N-二甲胺基琥珀酰胺)。

    8、涂膜保鮮:特點是成本較低、價格低廉。

    9、輻射保鮮:以60Co-γ射線照射阿魏菇,保鮮貯藏期可達30天左右。

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