<li id="kbjf5"></li>
    <p id="kbjf5"></p>

    <acronym id="kbjf5"><strong id="kbjf5"><listing id="kbjf5"></listing></strong></acronym>
    0539-8890909

    當前位置:首頁 > 公司新聞

    優質姬松茸干品的加工技術

    發布:臨沂市信邦生物科技有限公司

    曬干

    采收前兩天停止向菇體噴水,菌蓋直徑4厘米內含苞未放,表面淡褐色有纖維鱗片,菌膜尚未破裂,最好晴天采摘為宜。用手握住菌柄轉動取出,用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙,用不銹鋼剪剪去菇腳,清洗一遍,在通風處的陽光(烈日)下,菌褶朝上擺放于曬席或竹篩等工具上翻曬,3~4天可干燥。

    姬松茸

    烘干

    烘房設備有3種:烘干機、烘干器、電熱鼓風干燥機。


    將采收清洗的鮮品在通風處或陽光下瀝干水。先將烘干機(房)預熱至50℃后讓溫度稍降低,按菇體大小,干濕分級均勻排放于竹架篩上,菌褶朝下。大、濕菇排放于篩架中層,小菇、干菇排放于頂層,質差或畸形菇排放于底層。烘干分3個工藝流程:

    第一,調溫定型。晴天采摘的菇烘制起始溫度調控至37~40℃,雨天菇則為33~35℃。菇體受熱后,表面水分大量蒸發,此時應全部打開進氣和排氣窗排隊蒸氣以保褶片固定,直立定型。隨著溫度的自然下降至26℃時穩定4小時。若此時超溫,將出現褶片倒狀損壞菇型,色澤變黑,降低商品價值;

    第二,菇體脫水。從26℃開始,每小時約升高2~3,以開、閉氣窗的方法及時調節相對濕度達10%,維護6~8小時,溫度勻緩上升至51℃時恒溫,以確保褶片直立和色澤的固定。在此期間調整上、下層烘篩的位置,使干燥度一致;

    第三,整體干燥。由恒溫升至60℃約經6~8小時,當烘至八成干時,應取出烘篩晾曬2小時后再上機烘烤,雙氣窗全閉烘制2小時左右,用手輕折菇柄易斷,并發出清脆響聲即結束烘烤。一般8~9千克鮮菇加式成1千克干品菇。干品及時狀入內襯塑料膜的編織袋,再用紙箱或竹、木箱封裝,每箱裝量凈重5千克即成商品。一般100平方米的大棚生產的鮮菇,可加工成10~12箱干品菇。


    上一篇:靈芝精粉的制作

    下一篇:信邦解讀食用菌物理貯藏方法

    最新資訊:
    Copyright ?2019 臨沂信邦生物科技有限公司 版權所有 ALL rights Reserved.  魯ICP備19008176號-4  圖片來源于網絡,如有侵權,請及時聯系刪除! 資質展示
    免费国产h视频在线观看

      <li id="kbjf5"></li>
      <p id="kbjf5"></p>

      <acronym id="kbjf5"><strong id="kbjf5"><listing id="kbjf5"></listing></strong></acronym>