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    銀耳的加工與保存

    發布:臨沂市信邦生物科技有限公司

        銀耳采收后,輕放盛器內,用剪刀小心地把黑色耳蒂挖凈,然后,揀除雜質,放入清水沖洗1-2次。要當天采收,當天曬干。這樣的產品色白、質量好。曬時,攤放在竹簾上,注意勤翻曬,并不斷整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片內)使之加速干燥,并保持朵形美觀。若遇陰雨天,應及時烘干,可采用火墻或火炕烘干的辦法,但要用文火,不要超過56-60℃。干燥的銀耳,放入密封的塑料袋內存放,以免受潮或蟲蛀。

    銀耳

        存放時發現銀耳輕度長霉時,應及時拿到倉庫外,用干毛刷刷去霉斑,然后,放在火炕或烈日下烘曬干。如果霉變嚴重,可用鹽水沖洗,將霉菌洗去,使其呈新鮮狀后再烘曬干。

        存放時蟲害也不可忽視,它不僅蛀食銀耳還排泄臟物污染商品,影響商品的質量與外觀。

        防治的方法是:日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時,要經常翻動使之受熱均勻,以達到徹底殺蟲的目的。還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上,然后罩上塑料薄膜帳,四周壓嚴不留空隙,讓其曝曬數日,利用曝曬產生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲,還可起到抑制霉菌生長的作用。此外,對倉庫害蟲、霉菌,還可以采用化學藥劑殺滅,但要特別慎用,嚴格掌握劑量,并遵守國家有關規定,注意安全。 

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